鬼手長海老（学名：Macrobrachium rosenbergii）は、東南アジアを中心に生息する大型の淡水エビです。長く発達したハサミが特徴で、その姿が「鬼の手のように見える」ことから、この名で呼ばれています。

成長過程では20〜30回の脱皮を繰り返し、オスは体長30cmを超えることもあります。幼体は透明に近く、成長につれて青みを帯びた色合いに変化するなど、成長段階による外観の違いも魅力のひとつです。

性質は比較的おとなしいものの、オス同士は縄張り意識が強く、ハサミを使って小競り合いをする姿が見られます。雑食性で、自然界では小型生物や植物片、有機物などを食べます。当社施設では、適切な管理のもとで栄養バランスを考慮した餌を与え、健康的な飼育を行っています。

鬼手長海老はその成長の過程や生態が非常に興味深く、観察学習にも適した生き物です。当社では、餌やり体験や生態観察を通じて、子どもから大人まで幅広い方に魅力を伝えていきます。

【オニテナガエビの養殖について】

当社では、オニテナガエビ（Macrobrachium rosenbergii）の生態に適した環境づくりと、適切な管理体制のもとで養殖を行っています。以下に、養殖の主要なポイントを整理してご紹介します。

1. 飼育環境の基本条件

オニテナガエビは環境変化に敏感なため、安定した水質管理が重要です。

• 水温： 24〜30℃
• pH： 7.0〜8.5
• 水質： 清浄な淡水（濁りの少ない環境が望ましい）
• 水深： 約0.8〜1.5m

これらの条件を維持することで、健康的な成長を促すことができます。

2. 養殖の流れ

● 親エビの確保

成熟した雌雄の個体を選別し、春〜夏の産卵期に合わせて繁殖管理を行います。

● 稚エビの生産

ふ化後の幼生期は特にデリケートです。
以下の２点が生育の鍵となります。

• 適切な餌の供給
• 水質管理の徹底

3. 本養成

稚エビの成長が進んだ後は、本養成の段階へ移行します。

• 適切な飼育密度の確保
• 定期的な給餌と飼育状況の観察
• 水質のモニタリング
• 病気予防の実施

これらを継続することで、より安定した生育が可能となります。

4. 給餌について

オニテナガエビは雑食性であり、さまざまな餌を摂取します。

• 配合飼料
• 生餌（ミミズ・小魚など）
• 野菜類

バランスよく与えることで、成長や脱皮のリズムを整えることができます。

5. 養殖における注意点

健康で良質なエビを育てるため、以下の点に注意しています。

• 共食いの防止（隠れ家の設置・密度管理）
• 適切な水質維持
• 疾病対策の徹底
• 最適な収穫時期の判断

6. 成長期間

環境や飼育管理によって差はありますが、一般的に出荷サイズまで約6〜12ヶ月を要します。

【オニテナガエビ養殖の主な課題】

オニテナガエビの養殖は高い需要がある一方で、安定した生産のためには専門的な管理が求められます。

1. 繊細な水質管理

オニテナガエビは水質変化に非常に敏感で、わずかな環境の乱れが成育に影響を及ぼします。

• 頻繁な水質チェックが必要
• pH・溶存酸素・アンモニア濃度などの管理精度が求められる
• 浄化システムの安定運用が重要

2. 幼生期の管理の難しさ

ふ化直後の幼生は特に弱く、生存率が低い時期です。

• 細かな餌の調整が必要
• 水温や塩分濃度などの管理が繊細
• 初期段階の育成が全体の生産量を大きく左右する

3. 共食いの発生

ストレスや過密飼育によって共食いが起こりやすく、生産ロスにつながります。

• 隠れ場所の設置が有効
• 飼育密度の適切な調整が必要
• ストレス要因（急な環境変化・餌不足など）の軽減が重要

4. 病気への脆弱性

オニテナガエビはさまざまな疾病にかかりやすく、治療が難しいケースも存在します。

• 日々の観察による早期発見が重要
• 水質悪化や過密飼育は病気の原因に
• 予防管理の徹底が、安定した生産に直結する

---

5. コスト面の課題

継続的な養殖のためには、一定の設備投資と運用コストが必要です。

• 水槽・浄化装置・加温システムなど初期投資が必要
• 餌代や電気代などのランニングコストがかかる
• 高品質飼育を維持するための設備メンテナンスも必須